1. Vajcia:
- Dospelý ostriež kladie vajíčka na jar, zvyčajne v plytkých, zaburinených oblastiach jazier alebo riek.
- Vajcia sú malé, okrúhle a mierne priehľadné.
- Z vajíčok sa asi po dvoch týždňoch vyliahnu larvy.
2. Larvy:
- Larvy sú drobné a priehľadné.
- Živia sa mikroskopickými organizmami nazývanými zooplanktón.
- Larvy rastú a vyvíjajú sa rýchlo, tvoria plavecký mechúr a plutvy.
3. Vyprážanie:
- Ako larvy rastú, vyvinú sa z nich poter.
- Poter sú malé ryby, ktoré sa podobajú dospelým ostriežom, ale sú ešte nedospelé.
- Poter sa naďalej živí zooplanktónom a inými malými organizmami.
4. Mladistvý:
- Mladé ostrieže sa zväčšujú a začínajú nadobúdať vzhľad dospelých rýb.
- Začnú sa živiť väčšou korisťou, ako je hmyz a malé ryby.
- Mláďatá môžu vytvárať školy na ochranu pred predátormi.
5. Dospelý:
- Dospelý ostriež je typicky olivovozelený alebo hnedý s tmavými zvislými pásmi po stranách.
- Majú ostré zuby a veľkú chuť do jedla.
- Dospelý ostriež sa živí rôznymi druhmi koristi vrátane rýb, hmyzu a kôrovcov.
- Ostriež sa vo voľnej prírode môže dožiť až 15 rokov a viac.
6. Reprodukcia:
- Dospelý ostriež dosahuje pohlavnú dospelosť vo veku okolo 3-4 rokov.
- Vracajú sa do plytkých vôd, kde sa narodili, aby položili vajíčka a začali cyklus odznova.