1. Ak ryby nie sú čerstvé, začne sa rozkladať, čo produkuje silnú, rybú vôňu. Je to spôsobené rozpadom bielkovín a tukov rýb.
2. Diet: Druh potravín, ktoré ryba jedlá, môže ovplyvniť aj jej zápach. Ryby, ktoré jedia veľa mastných rýb, ako sú sardinky alebo sardely, môžu mať silnejší zápach ako tie, ktoré jedia viac rastlinnej stravy.
3. Habitat: Prostredie, v ktorom žije ryba, môže tiež prispieť k jej zápachu. Ryby, ktoré žijú v znečistených vodách alebo stagnujúcich rybníkoch, môžu vyvinúť bahnitú alebo zemitú vôňu.
4. druh: Niektoré druhy rýb majú jednoducho silnejší zápach ako iné. Napríklad losos a tuniak sú známe tým, že majú intenzívnejšiu vôňu ako tilapie alebo treska.
5. Metóda varenia: Spôsob varenia ryby môže ovplyvniť aj jej zápach. Ryby, ktoré sú vyprážané alebo údené, môžu vyvinúť silnejšiu vôňu ako ryby, ktoré sú pečené alebo grilované.
Tu je niekoľko tipov na zníženie zápachu rýb:
* Kúpte si čerstvé ryby. Čerstvé ryby by mali mať miernu, drsnú vôňu. Vyvarujte sa rýb, ktoré vonia kyslé, podobné amoniaku alebo rybie.
* správne skladujte ryby. Ryby by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste, ako je chladnička alebo mraznička.
* Dôkladne varte ryby. Varenie rýb na správnu vnútornú teplotu pomôže zabíjať akékoľvek baktérie, ktoré môžu byť prítomné, a tiež zníži zápach.
* Používajte citrónovú alebo limetkovú šťavu. Citrón alebo limetková šťava môže pomôcť neutralizovať vôňu rýb.
* Pridajte bylinky alebo korenie. Byliny a korenie, ako je petržlenová petržlenová, cesnak a tymián, môžu pomôcť pridať chuť do rýb a znížiť zápach.