Penguins sú morské vtáky, ktoré žijú na južnej pologuli. Majú hrubú vrstvu blubberu, ktorá im pomáha zostať v teple v studených vodách južného oceánu. Penguins majú tiež špeciálnu žľazu, ktorá im pomáha vylučovať soľ zo slanej vody, ktorú pijú.
Penguins pije slanú vodu, pretože je to jediná voda, ktorá má k dispozícii v južnom oceáne. Voda v južnom oceáne je veľmi slaná z dôvodu vysokých hladín rozpustených minerálov. Penguins sú schopné piť túto vodu, pretože majú špeciálnu žľazu, ktorá im pomáha vylučovať soľ.
Soľná žľaza sa nachádza v hlave tučniaka. Je to malá žľaza, ktorá je lemovaná bunkami, ktoré sú schopné absorbovať soľ z vody. Soľ sa potom transportuje do obličiek tučniakov, kde sa vylučuje v moči.
Penguins dokážu vylučovať až 90% soli vo vode, ktorú pijú. Je to veľmi efektívny proces a umožňuje tučniakom prežiť v drsnom prostredí južného oceánu.