Ako už bolo povedané, ryby sú základným jedlom v mnohých domorodých kultúrach a existuje množstvo tradičných metód varenia. Tu je niekoľko príkladov:
Tradičné metódy:
* Varenie v horúcom uhlí: Toto je bežná metóda v mnohých domorodých kultúrach. Ryby sú zabalené do listov (napríklad eukalyptu alebo papierového parku) a umiestni priamo na horúce uhlie. Listy pomáhajú naparovať ryby a prepožičiavajú jedinečnú chuť.
* Varenie v rúre na zem: Táto metóda, často nazývaná „pit rúry“ alebo „hangi“, zahŕňa kopanie jamy do zeme a podšívku horúcimi kameňmi. Ryba sa potom umiestni na hornú časť kameňov a pokrytá listami a zemou. Teplo z kameňov varí ryby pomaly a rovnomerne.
* Varovanie vo vode: Ryby sa môžu variť vo vode cez otvorený oheň, niekedy s bylinkami a korením pridanými kvôli chuti.
* Sušenie slnka: V niektorých regiónoch sa ryby sušia na slnku, aby ich zachovali dlhšie obdobia. Táto metóda bola rozhodujúca pre udržiavanie dodávok potravín počas tvrdých poveternostných podmienok.
* fajčenie: Niektoré domorodé skupiny fajčia ryby nad ohňom, aby ju zachovali a dodali dymovú príchuť.
Moderné úpravy:
* Zatiaľ čo tradičné metódy sa stále používajú, moderní domorodý kuchári tiež začlenili nové techniky, ako napríklad grilovanie, pečenie a vyprážanie.
* Niektorí domorodí kuchári teraz miešajú tradičné metódy varenia so súčasnými kulinárskymi prístupmi, aby vytvorili jedinečné a inovatívne jedlá.
Je nevyhnutné pamätať na to, že domorodé kultúry sú rozmanité a bohaté. Aby ste skutočne pochopili, ako sa ryby varí v rámci konkrétnej skupiny, je dôležité skúmať a dozvedieť sa o jedinečných postupoch a znalostiach tejto konkrétnej komunity.