* Karme: Nečisté ryby sa rozkladajú rýchlejšie, dokonca aj v mrazničke. To môže viesť k nepríjemným pachom a príchuťou a potenciálne spôsobiť, že ryby nebezpečné jesť.
* baktérie: Ryby, najmä ryby slanej vody, môžu niesť baktérie, ktoré sa môžu množiť aj pri mrazivých teplotách. Čistenie rýb pomáha odstraňovať tieto baktérie a minimalizuje riziko choroby prenášaných potravinami.
* Kvalita: Mrazené nečisté ryby budú mať menej žiaducu textúru a chuť. Koža, váhy a vnútornosti uvoľnia enzýmy a tekutiny, ktoré ovplyvňujú kvalitu mäsa.
Namiesto toho je najlepšie vyčistiť ryby správne pred zamrznutím. To zahŕňa:
* Vyštudovanie: Odstránenie vnútorných orgánov.
* SCALING: Odstránenie váh z kože.
* umývanie: Dôkladne opláchnutie rýb studenou vodou.
Ak musíte absolútne zmraziť nečisté ryby, tu je niekoľko vecí, ktoré treba zvážiť:
* Okamžite to zmrazte: Pomôže to spomaliť proces rozkladu.
* Použite silnú mrazničku: Pomôže to zabrániť spaľovaniu mrazničky a chrániť ryby pred ostatnými zápachmi v mrazničke.
* to jasne označte: Všimnite si dátum a typ rýb, takže viete, ako dlho to bolo v mrazničke.
* opatrne to roztopte: Rozmasťte ryby v chladničke, nikdy pri izbovej teplote.
Je však vždy najlepšie vyčistiť ryby pred zmrazením, aby ste dosiahli najlepšie výsledky a bezpečnosť.