Ako čistíte úhor na varenie?

Tu je postupný proces na vyčistenie úhor na varenie:

1. Zhromaždite potrebné nástroje:

- ostrý nôž

- rezná doska

- Corader

- Pád

- papierová utierka

- Čistá kuchynská utierka

- nožnice (voliteľné)

2. Pripravte pracovný priestor:

- Uistite sa, že vaša kuchyňa je čistá a pripravená na túto úlohu.

- Položte reznú dosku na rovný povrch blízko umývadla.

3. Opláchnite úhor:

- Dôkladne opláchnite úhor pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky úlomky, nečistoty alebo sliz.

4. Odstráňte pokožku (voliteľné):

Tento krok je voliteľný, ale mnohí uprednostňujú, aby sa dosiahla lepšia textúra a vzhľad pri varení.

- Pomocou ostrého noža urobte štrbinu pozdĺž brucha úhora od hlavy po chvost. Dávajte pozor, aby ste mäso nerezali.

- jemne odlupujte pokožku od mäsa pomocou prstov. Prepracujte sa po tele úhora a buďte opatrní, aby ste neroztrhali mäso.

- Ak je pokožka tvrdohlavá, môžete použiť papierovú utierku na zabezpečenie lepšej priľnavosti.

- Po odstránení kože znova opláchnite úhor, aby ste odstránili všetky zostávajúce kúsky pokožky alebo váhy.

5. Črevo:

- Položte úhor na bok na rezacej doske.

- Pomocou ostrého noža urobte rez po celej dĺžke brucha, počnúc tesne pod hlavou a siahajúcim smerom k chvostu. Dávajte pozor, aby ste príliš hlboko nerezali a nepoškodzovali vnútorné orgány.

- Odstráňte vnútornosti a zlikvidujte ich.

6. Dôkladne opláchnite úhor:

- Opláchnite vnútornú stranu úhora pod studenou tečúcou vodou, aby ste umyli všetku zostávajúcu krv alebo nečistoty.

- Pomocou prstov starostlivo odstráňte všetky zostávajúce kúsky vnútorností.

7. Orezajte plutvy a žiabre (voliteľné):

Tento krok je voliteľný, ale počas varenia môže vylepšiť vzhľad a textúru úhora.

- Na orezanie plutiev a žiabrov použite ostrý nôž alebo nožnice. Pri manipulácii s ostrým nožom buďte opatrní.

8. Dajte jedno posledné oplachovanie:

- Opláchnite celý úhor pod studenou tečúcou vodou, aby ste zaistili, že všetky vnútorné orgány, vnútornosti a krv sú dôkladne odstránené.

9. Pat Dry:

- Použite papierové utierky alebo čistú kuchynskú utierku na potlačenie úhora suchého.

- Tento krok je dôležitý, aby sa zabránilo skĺznutiu pri filé alebo rezaní úhora.

10. Pokračujte v varení alebo skladujte úhor:

- V tomto okamihu je úhor vyčistený a pripravený na ďalšie spracovanie na varenie.

- Môžete ho filetovať na kúsky alebo ho uvariť celé.

- Ak plánujete uložiť úhor, môžete ho zabaliť do plastového obalu alebo ho umiestniť do vzduchotesnej nádoby a uložiť ho do chladničky alebo mrazničky.

11. Čistenie pracovného priestoru:

- Po vyčistení úhora zlikvidujte odpad a vyčistite použité nástroje a povrchy, aby ste zaistili správnu hygienu a zabránili krížovej kontaminácii.