Chrupavka žralokov sa používa v tradičnej čínskej medicíne (TCM) na liečbu rôznych zdravotných stavov, ako je bolesť kĺbov, zápal a rakovina. Predpokladá sa, že má protizápalové, antiangiogénne a protinádorové vlastnosti.
japonská kultúra
V japonskej kuchyni je chrupavka žralokov známa ako „fukahire“ a používa sa ako ingrediencia v rôznych jedlách, ako sú polievky, dusené mäso a šaláty. Konzumuje sa tiež ako doplnok zdravia.
Okinawan Culture
V Japonsku v Okinawe sa chrupavka žralokov používa ako ingrediencia v tradičnej polievke s názvom „Fukahiri Jiru“. Verí sa, že táto polievka má vlastnosti podporujúce zdravie a často ju konzumujú starší jedinci.
Kórejská kultúra
V kórejskej kuchyni je chrupavka žralokov známa ako „gomtae“ a používa sa v rôznych jedlách, ako sú polievky, dusené mäso a knedle. Konzumuje sa tiež ako doplnok zdravia.
Filipínska kultúra
Vo filipínskej kuchyni je chrupavka žralokov známa ako „Pating Kartilago“ a používa sa ako zložka v polievkach a duseniach. Konzumuje sa tiež ako doplnok zdravia.