Tu je dôvod:
* Kultúrne faktory: Existuje silná kultúrna averzia k jedlu koní vo Francúzsku. Kone boli historicky spojené s šľachtou, dopravou a dokonca aj s vojnou, čo vedie k ich vnímaniu skôr ako ušľachtilé zvieratá ako jedlo.
* Náboženské faktory: Niektoré náboženské skupiny, vrátane niektorých odvetví kresťanstva, považujú za zakázanú spotrebu konského mäsa.
* obmedzená dostupnosť: Zatiaľ čo konské mäso je vo Francúzsku technicky legálne, je zriedka k dispozícii v obchodoch s potravinami alebo reštauráciami.
Je dôležité poznamenať, že existujú malé spoločenstvá a regióny, v ktorých by sa mohlo konať mäso koní, ale vo Francúzsku to nie je široká prax.