Verí sa, že hovädzí dobytok Angus zostúpil z pôvodného hovädzieho dobytka v Škótsku, ktorý bol potom selektívne chovaný v priebehu storočí pre vlastnosti ako:
* Kvalita hovädzieho mäsa: Angus je známy svojím mramorovaním a nežnosťou.
* tvrdosť: Sú vhodné pre tvrdú škótsku klímu.
* Materská schopnosť: Kravy Angus sú známe svojimi dobrými inštinktmi materstva a výrobou mlieka.
Preto, zatiaľ čo iné plemená mohli ovplyvniť vývoj hovädzieho dobytka v Škótsku, samotné plemeno Black Angus je produktom starostlivého výberu a rozmnožovania v pôvodnej populácii škótskeho hovädzieho dobytka.