Zdroj energie:
- Škrob je polysacharid, ktorý poskytuje živočíchom významný zdroj energie. Pri konzumácii sa škrob rozkladá na glukózu, jednoduchý cukor, ktorý sa ľahko vstrebáva a využíva bunkami tela. Glukóza poskytuje energiu pre rôzne telesné funkcie, vrátane svalovej kontrakcie, mozgovej aktivity a udržiavania tkaniva.
Skladovanie glykogénu:
- Zvieratá dokážu premeniť prebytočnú glukózu z natráveného škrobu na glykogén, zásobnú formu glukózy, ktorá sa primárne nachádza v pečeni a kostrových svaloch. Glykogén slúži ako rezervný zdroj energie a rozkladá sa na glukózu, keď telo potrebuje rýchly prísun energie, napríklad pri fyzickej námahe.
Vláknina a zdravie čriev:
- Niektoré škroby, najmä tie, ktoré sa nachádzajú v celých zrnách, pôsobia ako vláknina. Diétna vláknina zohráva kľúčovú úlohu v zdraví čriev tým, že podporuje pravidelné vyprázdňovanie, predchádza zápche a udržiava zdravý črevný mikrobióm. Vláknina pomáha zväčšovať objem stolice a napomáha jej prechodu cez tráviaci trakt.
Regulujte hladinu cukru v krvi:
- Určité druhy škrobu, známe ako rezistentný škrob, môžu pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi. Rezistentný škrob nie je ľahko stráviteľný a absorbovaný v tenkom čreve a namiesto toho sa dostáva do hrubého čreva, kde pôsobí ako prebiotikum. Pomáha vyživovať prospešné črevné baktérie, ktoré produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom (SCFA), ktoré pozitívne ovplyvňujú citlivosť na inzulín a metabolizmus glukózy.
Trávenie a vstrebávanie:
- Niektoré zvieratá majú špecializované enzýmy nazývané amylázy, ktoré im umožňujú štiepiť škrob na stráviteľné cukry. Zvieratá ako ľudia a iné všežravce majú amylázu vo svojich slinách a sekrétoch pankreasu, čo im umožňuje efektívne tráviť potraviny bohaté na škrob.
Je dôležité poznamenať, že zatiaľ čo škrob môže poskytnúť zvieratám nutričnú hodnotu, špecifické výhody sa môžu líšiť v závislosti od stravovacích potrieb zvieraťa a fyziologického prispôsobenia. Niektoré zvieratá, ako napríklad niektoré mäsožravce, môžu mať obmedzenú schopnosť tráviť a využívať škrob kvôli ich stravovacej špecializácii.