Správny spôsob podrezania kravy?

Neexistuje nič také ako „správny“ spôsob podrezania kravy, pokiaľ nehovoríte o špecifických priemyselných štandardoch na porážanie hovädzieho dobytka. Ak sa pýtate, ako rozrezať kravu na osobné použitie, odpoveď je, že existuje veľa rôznych spôsobov, ako to urobiť, v závislosti od vašich preferencií a veľkosti kravy. Niektoré bežné metódy zahŕňajú:

- Štvrťrok: Toto je najjednoduchší spôsob, ako rozrezať kravu a zahŕňa rozdelenie zvieraťa na štyri rovnaké časti pozdĺž chrbtice a brucha.

- Rozdelenie na polovicu: Je to podobné ako pri rozštvrtení, ale zahŕňa rozdelenie kravy na dve rovnaké časti pozdĺž chrbtice.

- Po tretie: To zahŕňa rozdelenie kravy na tri rovnaké časti pozdĺž chrbtice a brucha.

- Šieste: To zahŕňa rozdelenie kravy na šesť rovnakých častí pozdĺž chrbtice a brucha.

Keď je krava rozdelená na požadovaný počet častí, môže sa ďalej krájať na menšie kúsky, ako sú steaky, pečienky a mleté ​​hovädzie mäso. Konkrétne kusy mäsa, ktoré dostanete od kravy, sa budú líšiť v závislosti od spôsobu rezania, ktorý používate.