1. Lesné žalúdky: Kravy majú štvorkomorové žalúdky, pričom prvé tri oddelenia sú známe ako predžalúdky. Patria sem bachor, retikulum a omasum.
2. Rumen: Bachor je najväčším oddelením tráviaceho systému kravy a slúži ako fermentačná kaďa. Obsahuje miliardy symbiotických mikroorganizmov vrátane baktérií, prvokov a húb.
3. Mikrobiálna fermentácia: Keď krava skonzumuje rastlinný materiál bohatý na celulózu, ako je tráva alebo seno, dostane sa do bachora. Mikroorganizmy v bachore rozkladajú komplexnú celulózu na jednoduchšie zlúčeniny prostredníctvom enzymatickej fermentácie.
4. Degradácia celulózy: Celulolytické baktérie produkujú enzýmy nazývané celulázy, ktoré hydrolyzujú beta-1,4-glykozidové väzby v celulóze a rozkladajú ju na menšie cukrové jednotky, ako je glukóza, celobióza a prchavé mastné kyseliny (VFA).
5. Protozoá a huby: Protozoá a huby v bachore tiež prispievajú k degradácii celulózy. Protozoá sa pasú na baktériách a iných mikroorganizmoch, zatiaľ čo huby môžu priamo rozkladať celulózu a iný rastlinný materiál.
6. Prežúvanie: Kravy regurgitujú časť čiastočne fermentovaného obsahu bachora späť do úst, proces známy ako ruminácia. To im umožňuje ďalej žuť a miešať materiál, čím sa uľahčuje rozklad rastlinných vlákien.
7. Absorpcia: VFA a ďalšie živiny produkované počas fermentácie sa absorbujú cez stenu bachora do krvného obehu, čím dojnici dodávajú energiu a živiny. To im umožňuje získavať živiny z rastlín, ktoré by inak boli pre väčšinu zvierat nestráviteľné.
8. Skutočné žalúdky: Čiastočne prekvasený materiál z bachora sa potom presúva do pravých žalúdkov vrátane slezu, kde dochádza k ďalšiemu tráveniu a vstrebávaniu živín, podobne ako u monogastrických zvierat.
Prostredníctvom tohto zložitého fermentačného procesu kravy rozkladajú celulózu a inú rastlinnú hmotu na zložky, ktoré môžu využiť, čo im umožňuje prospievať na potrave pozostávajúcej predovšetkým z vlákniny. Tento pozoruhodný tráviaci systém je kľúčovou adaptáciou, ktorá umožňuje kravám a iným prežúvavcom efektívne extrahovať živiny z rastlinných potravín a zohrávať kľúčovú úlohu v kolobehu živín v ekosystémoch.