Tu je porucha:
* colostrum: Obsahuje najvyšší obsah bielkovín, zvyčajne okolo 3-5% bielkovín.
* prechodné mlieko: Obsah bielkovín sa znižuje, keď telo matky prechádza z produkcie mlede na zrelé mlieko.
* zrelé mlieko: Obsah bielkovín sa stabilizuje na nižšej úrovni, zvyčajne okolo 3,3% proteínu.
Obsah bielkovín v mlieku však môže byť tiež ovplyvnený faktormi ako:
* druh: Kravské mlieko, kozie mlieko a ľudské mlieko majú rôzne profily bielkovín.
* plemeno: Rôzne plemená kráv môžu produkovať mlieko s rôznymi hladinami bielkovín.
* Diet: Strava kravy môže ovplyvniť obsah bielkovín v jej mlieku.
* Fáza laktácie: Obsah bielkovín v mlieku sa môže líšiť v závislosti od toho, ako dlho matka laktuje.
Preto, zatiaľ čo Colostrum má celkovo najvyšší obsah proteínov, ďalšie faktory môžu tiež ovplyvniť obsah bielkovín v mlieku.