Aký zákon spôsobuje, že mlieko trvá dlhšie, kým sa pokazí?

Neexistuje žiadny zákon, ktorý spôsobuje, že mlieko trvá dlhšie. Kalipovanie mlieka je prírodný proces spôsobený baktériami. Existuje však niekoľko spôsobov, ako spomaliť proces kazenia, ako je chladenie, pasterizácia a sterilizácia.