Výživová hodnota ďateliny Alsike:
- Ďatelina Alsike je bohatá na bielkoviny a obsahuje rôzne esenciálne aminokyseliny vrátane lyzínu a metionínu.
- Je dobrým zdrojom minerálov, ako je vápnik, draslík, horčík a fosfor.
- Obsahuje vitamíny A, C a K, ako aj tiamín, riboflavín, niacín a kyselinu pantoténovú.
- Ďatelina Alsike je nízkotučným zdrojom energie a obsahuje vlákninu, ktorá pomáha pri trávení a sýtosti.
- Je tiež zdrojom izoflavónov, čo sú zlúčeniny rastlinného pôvodu s antioxidačnými vlastnosťami a vlastnosťami podobnými estrogénu.