Pštrosy sú sociálne vtáky a žijú v skupinách nazývaných „stáda“ alebo „kŕdle“. Stády zvyčajne pozostávajú z niekoľkých žien a jedného dominantného muža. Pštrosy sú územné a bránia svoje územia agresívne proti iným pštrosom a predátorom. Je tiež známe, že využívajú svoje dlhé nohy na kopanie predátorov a bránenie svojich mladých.
Pštrosy sú pozoruhodní svojimi výraznými rituálmi námahy. Počas námahy vykazujú mužské pštrosy svoje perie a vydávajú prosperujúce zvuky, aby prilákali ženy. Samice kladú svoje vajcia do spoločného hniezda a samce aj ženy sa podieľajú na inkubácii vajíčok a chovu kurčiat.
Pštrosy sú dôležité pre africké ekosystémy, pretože pomáhajú rozptýliť semená a kontrolovať populácie hmyzu. Bohužiaľ, pštrosy sú ohrozené stratou biotopu a lovom a ich populácie v niektorých oblastiach klesajú.