Ako strážcovia sú známe, že Chow Chows sú ostražití a ostražití. Zvyčajne sú pokojné a vyhradené okolo cudzincov, ale podozrivé, ak majú pocit, že je ohrozená ich rodina alebo domov. Keď sa cudzinci priblížia k ich územiam, Chow Chows môžu štekať, zavrčať alebo dokonca nabíjať votrelca. Vďaka tomu sú pre potenciálnych votrelcov účinné odstrašujúce odradzovanie.
Okrem toho majú Chow Chows hrubý, hustý kabát, ktorý môže niekedy spôsobiť, že sa ľudia cítia zastrašovaní. Ich impozantná veľkosť a divoký vzhľad s hlbokými očami a modro-čiernym jazykom prispievajú k ich schopnosti vyzerať ako impozantne strážne psy.
Je však dôležité poznamenať, že Chow Chows nie je typicky agresívne plemeno. Na začiatku môžu byť opatrní pred cudzincami, ale so správnou socializáciou a školením sa môžu naučiť byť priateľskí a prijímajúci voči novým ľuďom. Preto, zatiaľ čo môžu vytvárať účinné strážne psy, je dôležité uprednostňovať metódy etického školenia, ktoré zdôrazňujú pozitívne posilňovanie a socializáciu, aby sa zabezpečilo, že ich ochranné inštinkty sú primerane nasmerované.