získať čerstvé , celé bravčové uši od mäsiara alebo miestne bitúnky . Bravčové uši sú všeobecne o niečo lacnejšie, ak kúpil priamo z bitúnkov . Uši budú potrebovať dobré čistenie v rámci príprav na proces sušenia . Surové bravčové uši môžu tiež prísť pokrytá jemnou srsťou . Blanšírovanie vo vriacej vode po dobu 30 sekúnd a potom ponorenie do ľadovej vody pomôže odstrániť vlasy . Tento blanšírovanie tiež zmierni vrchnú vrstvu pokožky , takže si môžete zoškrabať ho spolu s vlasmi . Prasacej uši , však bude jemné zvieracie dobroty , aj keď sa rozhodnete preskočiť vyblednutiu a nechajte jemné vlasy neporušený .
Sušenie
Pred sušením bravčového ucha darčeky môžete plátok bravčové uši na rezance , nakrájame na malé štvorčeky , alebo ich nechať celé . Menšie kusy sú, však , tým rýchlejšie sa bude suché . Pre celé bravčové uši , umožňujú predĺženie sušenie . Dehydratácia je pohodlný spôsob , ako dokončiť svoje prasacej uši . Keď zabezpečiť kusov v dehydrátor stojanu , uistite sa , že okraje nie sú dojemné . Pre pásy a menšie kúsky , to bude trvať asi 24 hodín zaschnúť . Celé uši môže trvať až tri dni v závislosti na hrúbke .
Rúra môže byť tiež použitý na sušenie bravčové uši . Usporiadať uši na cookie list , takže jeho okraje nie sú dojemné . Suché je v 175 - stupeň rúre po dobu dvoch hodín . Celé bravčové uši môže trvať až päť hodín sušiť v rúre . Otestujte si pre doneness snaží ohnúť kúsky . Plne sušené bravčové ucho je ťažké a ťažké , aby sa ohla .
Skladovanie
Store sušené bravčové uši v papierovom sáčku po dobu až šiestich mesiacov . To nie je dobrý nápad , aby ich uloženie v plastu ako plastové drží vlhkosť . Vlhkosť zmierni ošípaných uši a môže spôsobiť ich tvarovať alebo pokaziť . Sušené bravčové uši môžu byť uložené nedefinovateľne tým , že balí ich do papiera a mrazu .