kúpiť voľne žijúcich lososov . Ak nemôžete nájsť divoký , skúste sa dostať lososa na farme od dodávateľov , ktorí sa živia ryby ich divoký losos stravu . Skontrolujte kapacitu sušička , takže viete , koľko kúpiť . Niektorí vyschne do 15 libier naraz . Predám mrazené lososy a topenia , kým nie je pevná , ale nie je ťažké . To je krájanie jednoduchšie . Zmrazenie tiež zabije parazitmi . Plátok lososa na diagonále naprieč obilia pre súťažných darčeky . Rez na prúžky o hrúbke jedna štvrtina palca . Nechajte výživnú pokožku .
Hot Marináda
na zničenie patogénnych mikroorganizmov , USDA odporúča , aby mäso sa zahreje na teplotu 160 F pred dehydratačné proces . Jednoduchý spôsob , ako to urobiť , je pomocou horúcej marinádu . Pridajte jednu polievkovú lyžicu olivového oleja na šálku vody , aby marinádu . Budete potrebovať 2 až 3 šálky . Priveďte k plnej víriace varu . Pridať lososa prúžky niekoľko naraz a nechajte marinovať , aby sa znovu varí . Vyberte panvicu z tepla a odstrániť ryby s kliešťami . Ležal v jednotlivých vrstvách na sušiace podnosy bez prekrytia pásov . Reboil marináde a opakujte , kým všetky ryby boli ponorí do vriacej vody .
Sušenie a skladovanie
dobrodruhovia a turisti sušené mäso na slnku , ohňov a pece dlho pred dehydrators . Ak vaša rúra môže byť nastavená na dostatočne nízku teplotu , bude sušiť darčeky . Trvá 6-8 hodiny schnúť lososa pri teplote 150 F. Zapnite prúžky cez pol cesty cez čas sušenia . Ak chcete otestovať na doneness , nech kus pohode . Ohnúť . To by malo prasknúť , ale nezlomí . Pozrite sa na vlhké alebo krvavý škvrny a pokračujte v sušení , pokiaľ nájdete akékoľvek . Až budete hotoví , nechajte losos vychladnúť . Nakrájajte Kitty veľkosti zaobchádzať kúsky a uložiť do zip - lock sáčkov v chladničke cez noc . Pozrite sa znovu na vlhké alebo krvavý miest a pokračuje sa v zahrievaní ak je to potrebné , kým pásy sú úplne suché . Skladuje sa v uzavretých sáčky , to majte na týždne bez chladenia . Skladuje sa v chladničke , vedú dobu jedného až dvoch mesiacov a dlhšie v mrazničke alebo vo vákuovom balení .