V prvom rade sú sokoly vtáky, ktoré sa živia rôznymi zvieratami, vrátane hlodavcov, hmyzu a iných vtákov. Výsledkom je, že v tkanivách môžu akumulovať toxíny a ťažké kovy, ktoré môžu byť škodlivé pre ľudské zdravie, ak sa konzumujú. Tieto toxíny môžu zahŕňať ortuť, olovo a pesticídy.
Po druhé, sokoly sú divé zvieratá a môžu mať rôzne choroby a parazity, ktoré sa môžu prenášať na ľudí, ak vták nie je správne uvarený alebo manipulovaný. Príklady takýchto chorôb zahŕňajú Salmonella, vtáčú chrípku a kryptosporidiózu.
Je dôležité poznamenať, že sokoly sú chránené podľa rôznych zákonov a nariadení pre voľne žijúce zvieratá v mnohých krajinách a ich poľovníctvo alebo ich konzumácia môže byť nezákonné alebo si vyžaduje osobitné povolenia. Vždy sa odporúča skontrolovať miestne predpisy a konzultovať s príslušnými orgánmi pred zapojením sa do akýchkoľvek činností týkajúcich sa voľne žijúcich živočíchov.
Vzhľadom na tieto potenciálne zdravotné riziká a právne úvahy sa vo všeobecnosti neodporúča konzumovať sokoly alebo iné dravé vtáky. Bezpečnejšou a etickejšou možnosťou spotreby mäsa je získať hydinu alebo iné komerčne chované a regulované zdroje potravín.