1. Lov alebo získavanie:
- Získajte veveričkové mäso prostredníctvom legálneho lovu alebo ho zakúpte z renomovaného zdroja.
2. Skinning a čistenie:
- Vracu pokožku urobíte rez pozdĺž brucha a opatrne odstránenie kožušiny.
- Odstráňte vnútorné orgány a správne ich zlikvidujte.
- Veveričku dôkladne opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky zostávajúce nečistoty alebo zvyšky.
3. Namáčanie:
- Niekoľko hodín alebo cez noc namočte veveričkové mäso do studenej vody. To pomáha čerpať zostávajúcu krv a nečistoty, čo vedie k čistejšej chuti.
4. Marinovanie (voliteľné):
- Marinujte veveričkové mäso v zmesi bylín, korenia a tekutín (ako je cmar alebo víno), aby sa zvýšila chuť. Marinovanie je možné vykonať niekoľko hodín alebo cez noc.
5. Varenie:
- Vyberte si preferovanú metódu varenia, ako je praženie, pečenie, vyprážanie alebo dusenie.
- Varte veveričku dôkladne na vnútornú teplotu 74 ° C, aby ste zaistili bezpečnosť potravín.
6. Korenie:
- Do vášho vkusu ochutte veveričku mäsom soľou, korením a inými bylinkami alebo korením.
7. Podávanie:
- Podávajte varenú veveričku s sprievodmi, ako sú zemiaky, zelenina alebo ryža.
8. Užívať si:
- Vychutnajte si veveričkové mäso, s vedomím akýchkoľvek kostí, ktoré môžu byť prítomné.
Tipy:
- Pri manipulácii a príprave veveričky noste vhodné ochranné vybavenie, aby ste zabránili priamym kontaktom s telesnými tekutkami.
- Zvážte dvojnásobnú kontrolu s miestnymi predpismi a pokynymi pre lov a konzumovanie veveričky.
- Časy varenia sa môžu líšiť v závislosti od metódy varenia a veľkosti veveričky. Vždy zabezpečte, aby vnútorná teplota dosiahla 74 ° C.