V kontexte guarovej ďasien zohráva veľkosť oka dôležitú úlohu pri určovaní funkčných vlastností a aplikácií ďasien. Prášok Guar Gum je zvyčajne klasifikovaný podľa svojej veľkosti ôk, pričom bežné veľkosti ôk sa pohybujú od 80 do 325.
Vyššie prášky Guar Gum Gum, ako napríklad 100 ôk alebo jemnejšie, majú menšiu veľkosť častíc a poskytujú väčšie zahusťovacie a stabilizačné vlastnosti. Často sa používajú v potravinárskych aplikáciách, kde je požadovaná vysoká viskozita a hladká textúra. Napríklad guarová guma s vysokou sieťou sa bežne používa v šalátových dresingoch, omáčkach, nápojoch a zmrzlinách, aby sa zvýšila ich konzistentnosť a stabilita.
Na druhej strane, prášky s guarovou guľou dolných sieťoviek, ako napríklad 80 ôk, majú väčšie veľkosti častíc a môžu sa uprednostňovať v určitých priemyselných aplikáciách, kde kontrola viskozity nie je taká rozhodujúca. Môžu sa používať v oblastiach, ako je papier, textilná tlač a vŕtanie ropy, kde guarová guma slúži ako väzbové činidlo alebo modifikátor tekutiny.
Výber veľkosti ôk v guarovej gume závisí od konkrétnej aplikácie a požadovaných funkčných vlastností. Výberom vhodnej veľkosti ôk je možné optimalizovať výkon guary v rôznych odvetviach a dosiahnuť požadované výsledky z hľadiska zahusťovania, stabilizácie a modifikácie textúry.