1. Veľkosť: Tomatillos majú zvyčajne priemer 1 až 2 palce (2,5 až 5 cm).
2. Farba: Šupka tomatillo sa môže líšiť farbou od svetlozelenej po tmavofialovú alebo dokonca červenú. Farba šupky nemusí nevyhnutne znamenať zrelosť ovocia.
3. Šupka: Šupka je tenká, papierovitá a často má mierne lepkavú alebo gumovitú štruktúru. Chráni ovocie vo vnútri.
4. Ovocie: Vo vnútri šupky je samotné tomatillo malé, okrúhle a pevné ovocie. Zvyčajne má zelenú farbu, ale niektoré odrody môžu mať žltý alebo fialový odtieň.
5. Príchuť: Tomatillos majú mierne kyslú, kyslú a ovocnú chuť. Často sú opísané ako chuť, ktorá je podobná kombinácii paradajok, zelených jabĺk a citrusových plodov.
6. Textúra: Dužina rajčiaka je pevná a šťavnatá, pri zahryznutí mierne chrumká.
Tomatillos sú všestranné ingrediencie často používané v mexickej kuchyni, salsách, dusených pokrmoch, polievkach a omáčkach. Môžu byť použité ako surové, tak aj varené. Pri výbere tomatillos hľadajte pevné plody s pevnou, neporušenou šupkou. Mali by sa skladovať na chladnom a suchom mieste, kým nebudú pripravené na použitie.