Tvar tela:
* Pretiahnuté a valcové: Eels majú had podobné, predĺžené telo, ktoré sa zužuje smerom k chvostu.
* Nedostatok panvových plutiev: Nemajú žiadne panvové plutvy a ich prsné plutvy sú malé a umiestnené blízko hlavy.
* Dorsal plutva vedie dĺžku tela: Dlhá dorzálna plutva sa rozširuje od hlavy po chvost a spája sa s kaudálnou plutvou.
* Anal Fin: Pozdĺž spodnej strany tela vedie dlhá análna plutva a spája sa s kaudálnou plutvou.
* Žiadne stupnice: Väčšina úhorov chýba stupnice, ich pokožka je hladká a slizká.
Ďalšie fyzikálne vlastnosti:
* malá, špicatá hlava: Hlava je malá a špicatá, s ústami, ktoré sa otvárajú široko.
* ostré zuby: Majú ostré zuby, ktoré sú vhodné na chytanie koristi.
* nosné dierky: Nosné dierky sú umiestnené na hornej pery.
* oči: Oči sú malé a umiestnené na vrchu hlavy.
* otvory Gill: Otvory žiabrov sú malé a umiestnené po stranách hlavy.
* svalové telo: Eels majú veľmi svalové telá, ktoré im umožňujú silne a flexibilne plávať.
* Jedovatý druh: Niektoré druhy úhorov, ako napríklad úhora Moray, majú jedovaté uhryznutie.
Adaptácie:
* Slithery Skin: Ich hladká, slizká pokožka im pomáha pohybovať sa vodou s minimálnym odporom.
* Výkonné čeľuste: Ich ostré zuby a silné čeľuste im pomáhajú zachytiť korisť.
* nocturnal: Mnoho druhov je nočné, používajú ich ostrý zrak a čuch na lov v tme.
* Burrowing: Niektoré úhory sa vrhajú do bahna alebo piesku, pričom ich telá používajú na vytvorenie tunelov.
Variácie:
* Veľkosť: Veľkosti úhorov sa výrazne líšia v závislosti od druhu. Najmenšie úhory sú dlhé len pár centimetrov, zatiaľ čo najväčší môže dosiahnuť až 13 stôp.
* Farba: Farby úhorov sa môžu pohybovať od hnedej a zelenej po čiernu a žltú, pričom mnoho druhov má výrazné vzory.
Heléry sú veľmi rozmanité tvory s celým radom fascinujúcich úprav, vďaka ktorým sú vhodné pre svoje prostredie.