Typy mäsa:porucha
Mäso je možné kategorizovať mnohými spôsobmi, vrátane ich zdroja , strih , príprava a príchuť . Tu je porucha:
Zdroj:
* červené mäso:
* hovädzie mäso: Od hovädzieho dobytka, bežne konzumovaný ako steak, mleté hovädzie mäso, pečené a ďalšie.
* bravč: Z ošípaných, často konzumovaných ako slanina, šunka, párky a kotlety.
* Lamb: Od oviec, populárne v pečeniach, kotleniciach a mletom jahňatách.
* Venison: Od jeleňov, ktoré sa tešili ako steaky, pečené a klobásy.
* Buffalo/Bison: Štíhlejšie ako hovädzie mäso s výraznou chuťou.
* koza: Menej bežné, ale používané na kozie mäso a syr.
* Hydina:
* kurča: Najobľúbenejší typ hydiny, ktorý sa používa v nespočetných jedlách.
* Turecko: Väčší vták, často konzumovaný počas sviatkov.
* kačica: Bohatšia chuť ako kuracie mäso, podávané pečené, konfit alebo v iných prípravkoch.
* hus: Podobne ako kačica, ale väčšia a ťažšia.
* Game Birds: Vrátane bažanta, prepelice, trasu a ďalších.
* morské plody:
* Fish: Široká rozmanitosť, vrátane lososa, tuniaka, tresky a mäkkýšov.
* mäkkýše: Zahŕňa krevety, krab, homár a ustrice.
* iné:
* Rabbit: Nláhajte mäso s miernou chuťou.
* kôň: Konzumované v niektorých kultúrach, známe svojou štíhlosťou.
rez:
* steak: Líši sa podľa zvierat a svalov, ako je ribeye, pás a bok.
* pečené: Veľké, často kostné rezy vhodné na praženie.
* kotlety: Kostné rezy, zvyčajne z bedra alebo rebra.
* mleté mäso: Spracované mäso, podobne ako mleté hovädzie mäso, bravčové mäso alebo jahňacie mäso.
* Saussage: Mleté mäso korenené a obalené v puzdre.
* šunka: Vyliečená a údená bravčová noha.
* slanina: Vyliečené a údené bravčové brucho.
Príprava:
* čerstvé: Nespracované, zvyčajne surové alebo ľahko varené.
* vyliečené: Konzervované s použitím soli, dusičnanov alebo iných metód.
* fajčiť: Varené s dymom pre chuť.
* sušené: Zachované odstránením vlhkosti.
* spracované: Mäso, ktoré prešli významnými zmenami, ako sú párky v rožku alebo Bologna.
podľa príchutia:
* mierne: Kuracie, ryby, králik a niektoré strihy bravčového mäsa.
* Rich: Hovädzie, jahňacie, kačica a hus.
* Gamey: Venison, diviaky a ďalšie herné mäso.
Za základmi:
Tento zoznam nie je vyčerpávajúci, pretože existuje nespočetné regionálne a špeciálne mäso. Preskúmanie rôznych kultúr a štýlov varenia vám môže predstaviť svet rôznych a chutných možností mäsa.