Na prípravu kaktusových vankúšikov na konzumáciu ostrým nožom odrežte ostne a odstráňte vonkajšiu kožu. Vnútorná dužina kaktusu je jemná a šťavnatá, s mierne sladkou a pikantnou chuťou. Vankúšiky je možné konzumovať surové alebo varené. Môžu byť použité v šalátoch, salsách, polievkach a dusených pokrmoch alebo ako poleva na tacos a burritos. Kaktusové vankúšiky sú tiež bohaté na vitamíny a minerály, vrátane vitamínu C, vápnika, horčíka a draslíka.
Je však dôležité poznamenať, že niektorí jedinci môžu po konzumácii červenokvetého kaktusu Florida alebo iných opunciových kaktusov pociťovať alergické reakcie alebo zažívacie ťažkosti, najmä tí, ktorí sú citliví na latex alebo majú gastrointestinálne problémy. Preto sa odporúča, aby ste sa pred vyskúšaním kaktusu poradili so zdravotníckym pracovníkom, najmä ak máte nejaké základné zdravotné ťažkosti.