Ustrice sú bivalve mäkkýš, ktoré produkujú perly. Zatiaľ čo nie všetky ustrice produkujú perly, niektoré robia, keď sa vo vnútri škrupiny podarí cudzí predmet, ako je zrno piesku alebo parazit. Ustríc potom pokrýva dráždivosť vrstvami Nacre, rovnakou látkou, ktorá tvorí dúhovú vnútornú výstelku svojej škrupiny a vytvára perlu.