ingrediencie:
* Sushi Rice: Toto je základ. Varí sa s ryžovým octom, cukrom a soľou, čím sa vytvorí mierne sladká a pikantná základňa.
* losos: Čerstvý, vysokokvalitný losos je hviezdnou prísadou. Zvyčajne je to tenké plátky pre sushi.
* nori morské riasy: Jedná sa o tenkú vrstvu sušených morských rias, ktorá zabalí ryžu a náplň.
* wasabi: Štipľavá zelená pasta vyrobená z chrenového koreňa, zvyčajne sa podáva so sushi na pikantný kop.
* sójová omáčka: Používa sa na namáčanie sushi.
* nakladaný zázvor (gari): Podávané medzi uhryznutím na očistenie podnebia.
* Voliteľné výplne a zálievky: Môžu sa pridať avokádo, uhorka, Tobiko (Flying Fish Roe) a ďalšie ingrediencie.
Kroky:
1. Varte ryžu: Postupujte podľa receptu na ryžu Sushi a zaistite, aby sa dokonale varila a ochutená zmesou ryžového octu.
2. Pripravte losos: Vyčistite a nakrájajte losos na tenké, rovnomerné plátky. Môžete použiť ostrý nôž alebo požiadať svojho rybárskeho mena na jeho prípravu.
3. Zostavte sushi:
* nigiri (ručne stlačené sushi): Toto je najbežnejší typ lososových sushi. Rukou je v tvare malá kopca ryže, potom sa na vrchol umiestni kúsok lososa.
* maki (valcované sushi): List Nori je umiestnený na bambusovej podložke (Makisu). Tenká vrstva sushi ryže sa rovnomerne rozširuje na nori. Výplnky (losos, avokádo atď.) Sú usporiadané na vrchu ryže a ponechávajú malý priestor na okraji nori. Podložka sa potom používa na pevné prevrátenie sushi.
* sashimi: Tenko nakrájaný losos sa podáva bez ryže, často so stranou sójovej omáčky, wasabi a nakladaným zázvorom.
4. Podávame s ozdobami: Wasabi sa často podáva na boku, ako aj sójová omáčka a nakladaný zázvor.
Tipy:
* Kvalitný losos: Čerstvý, vysoko kvalitný losos je nevyhnutný pre vynikajúce sushi.
* Ryžová teplota: Sushi ryža by mala byť pri teplote miestnosti pre optimálnu textúru.
* nori umiestnenie: Pri valivom Maki by sa Nori mali umiestniť na bambusovú rohož s drsnou stranou nahor.
* tesné rolky: Pevne valcovaný Maki bude držať svoj tvar lepšie.
Ak ste nový pri výrobe sushi, je k dispozícii veľa zdrojov online a v kuchárskych knihách, ktoré vám pomôžu začať. Užite si!