Zásoba rýb je podobná ako kuracie alebo hovädzie vývar, ale má jemnejšiu chuť. Je to tiež dobrý zdroj bielkovín, vápnika a iných živín.
Na výrobu rýb budete potrebovať:
* Rybie kosti (z akéhokoľvek typu rýb)
* Zelenina (napríklad cibuľa, mrkva, zeler a paradajky)
* Byliny (napríklad petržlen, tymián a bobkové listy)
* Voda
Jednoducho skombinujte všetky ingrediencie vo veľkom hrnci a privarte. Potom znížte teplo na nízku a duste najmenej 30 minút alebo až 2 hodiny.
Akonáhle je zásoba dokončená, pretiahnite ju cez jemné sito, aby ste odstránili tuhé látky. Zásobu rýb môžete okamžite použiť alebo ju uložiť do chladničky na neskoršie použitie.
Ryby je všestranná ingrediencia, ktorá sa dá použiť v rôznych jedlách. Tu je niekoľko nápadov:
* Používajte zásoby rýb ako základňu na polievku alebo dusené mäso.
* Pridajte zásoby rýb do jedál ryže alebo cestovín, aby ste sa dostali navyše.
* Na naparovanie zeleniny používajte zásoby rýb.
* Vytvorte omáčku znížením zásoby rýb a pridaním smotany alebo masla.
S toľkými použitiami nie je divu, že zásoby rýb sú v mnohých kuchyniach základom.