jedlo:
* Unsedrovaná hydina, mäso, vajcia a morské plody: Salmonella baktérie môžu žiť v črevách zvierat, takže ich mäso môže byť kontaminované. Nevarenie týchto potravín dôkladne umožňuje baktériám prežiť.
* Nepasterizované mlieko a mliečne výrobky: Surové mlieko môže obsahovať salmonelu a ak sa z nej vyrábajú mliečne výrobky, môžu byť tiež kontaminované.
* Raw ovocie a zelenina: Môžu byť kontaminované kontaktom s kontaminovanou vodou alebo pôdou, alebo ak sa s nimi zaobchádza s ľuďmi so salmonelou.
* krížová kontaminácia: Keď surové mäso, hydina, vajcia alebo morské plody prichádzajú do kontaktu s inými potravinami, môžu preniesť baktérie. To sa môže stať počas prípravy, ak povrchy, náčinie alebo ruky nie sú správne vyčistené.
Voda:
* kontaminovaná voda: Pitie alebo kúpanie vo vode kontaminovanej salmonelou môže viesť k infekcii. To sa môže stať, ak je zdroj vody znečistený živočíšnym odpadom.
Iné spôsoby:
* kontakt s infikovanými zvieratami: Kontakt s infikovanými plazmi, obojživelníkom alebo hydinou môže šíriť baktérie.
* Kontakt s osobou: Aj keď je menej bežné, je možné stlačiť salmonelózu prostredníctvom kontaktu s infikovanou osobou. Môže sa to stať úzkym kontaktom alebo zdieľaním riadu.
Prevencia:
* Dôkladne varte jedlo: Zaistite, aby mäso, hydina, vajcia a morské plody dosiahli bezpečnú vnútornú teplotu.
* umyte ruky: Ruky dôkladne umyte mydlom a vodou pred a po manipulácii s jedlom.
* samostatné surové a varené potraviny: Udržujte surové mäso, hydinu, vajcia a morské plody oddelené od vareného jedla, aby ste predišli krížovej kontaminácii.
* Čisté povrchy a náčinie: Umyte všetky povrchy a náčinie používané na prípravu potravín horúcou mydlovou vodou.
* Pinteryrizované mlieko a mliečne výrobky: Vyhnite sa konzumácii nepasterizovaného mlieka alebo mliečnych výrobkov.
* umývanie ovocia a zeleniny: Pred spotrebou dôkladne umyte ovocie a zeleninu.
* Buďte opatrní s domácimi miláčikmi: Umyte si ruky po manipulácii s plazmi, obojživelníkom alebo hydinou.
Ak máte príznaky salmonelózy, ako je hnačka, horúčka, kŕče žalúdka alebo zvracanie, poraďte sa s poskytovateľom zdravotnej starostlivosti, kde nájdete primeranú liečbu.