Foodborne Choroby:
* Otrava z potravín: Toto je najbežnejší výsledok spôsobený baktériami, ako je salmonella, vibrio alebo clostridium botulinum, ktoré môže prosperovať pri nesprávnom uloženom alebo manipulácii s sumcami. Medzi príznaky patrí nevoľnosť, zvracanie, hnačka, brušné kŕče, horúčka a bolesť hlavy.
* SCOMBROID Otrava: Je to spôsobené nahromadením histamínu v rybách, zvyčajne z nesprávneho skladovania alebo manipulácie. Medzi príznaky patrí spláchnutie, brnenie, pocity pálenia v ústach a bolesti hlavy.
* Ciguatera Otrava: K tomu dochádza, keď ryby konzumujú riasy obsahujúce toxíny. Medzi príznaky patrí nevoľnosť, zvracanie, hnačka, svalová slabosť a pocity brnenia.
Ďalšie reakcie:
* Alergické reakcie: Niektorí ľudia sú alergickí na ryby, ktoré môžu spôsobiť úle, svrbenie, opuch a ťažkosti s dýchaním.
* parazitické infekcie: Zatiaľ čo menej časté, konzumácia surového alebo nedostatočného tepelného sumca môže viesť k parazitickým infekciám, ako je anisakiáza.
Príznaky sa zvyčajne objavujú v priebehu niekoľkých hodín až niekoľko dní po konzumácii zlých sumcov.
Tu je niekoľko tipov, ako sa vyhnúť jedlu zlého sumca:
* Skontrolujte ryby: Vyhľadajte akékoľvek známky kazenia, ako je slizká textúra, silný rybí zápach alebo sfarbenie.
* Skladujte správne: Ihneď po zakúpení ho chladte a uvarte ho do dvoch dní.
* Dôkladne varte sumce: Uistite sa, že dosiahne vnútornú teplotu 63 ° C, aby zabíjal škodlivé baktérie.
* Vyhýbajte sa konzumácii surového sumca: Najlepšie je vyhnúť sa konzumácii suroviny sumcov, pretože zvyšuje riziko parazitických infekcií.
Ak po konzumácii sumca užívate nejaké príznaky, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.