1. Použite kalibrovaný teplomer. Uistite sa, že je váš teplomer presný a správne dezinfikovaný.
2. Skontrolujte teplotu v najhrubšej časti. To zaisťuje, že získate najpresnejšie čítanie.
3. Postupujte podľa konkrétnych pokynov na teplotu. Tu je porucha:
* čerstvé mäso: By malo byť pri 40 ° F alebo nižšie.
* mrazené mäso: Mal by byť pri 32 ° F (0 ° C) alebo nižšie.
* čerstvá hydina: By malo byť pri 40 ° F alebo nižšie.
* Zmrazená hydina: Mal by byť pri 32 ° F (0 ° C) alebo nižšie.
* čerstvé morské plody: Mal by byť pri 32 ° F (0 ° C) alebo nižšie.
* Frozen Seafood: Mal by byť pri 32 ° F (0 ° C) alebo nižšie.
4. Odmietame všetky dodávky, ktoré tieto normy nespĺňajú. To je rozhodujúce pre zabránenie chorobám prenášaným potravinami.
5. Dokumentujte hodnoty teploty. To vám pomôže sledovať bezpečnosť dodávok potravín.
Dôležitá poznámka: Toto sú všeobecné usmernenia. Konkrétne požiadavky na teplotu nájdete vždy na miestnych predpisoch o bezpečnosti potravín.