* textúra: Koža žralokov je tvrdá a kožová, dokonca aj po varení. Je ťažké žuť a môže byť nepríjemné.
* chuť: Žraloková pokožka nemá zvlášť žiaducu príchuť. Môže byť nevýrazný alebo dokonca mierne rybý.
* bezpečnosť: Niektoré druhy žralokov môžu obsahovať vysokú úroveň ortuti, čo môže byť škodlivé pre ľudí, ak sa konzumujú vo veľkom množstve.
V niektorých kultúrach sa žraloková koža používa na iné účely:
* koža: Koža žralokov sa používa na výrobu odolnej kože, ktorá sa často používa na peňaženky, opasky a topánky.
* Tradičná medicína: V niektorých kultúrach sa žraloková pokožka používa v tradičnej medicíne, ale jej účinnosť nie je vedecky dokázaná.
Celkovo, zatiaľ čo môžete technicky jesť varenú žralokovú pokožku, neodporúča sa jej z dôvodu jej textúry, chuti a potenciálnych zdravotných problémov. Je lepšie sa sústrediť na jesť viac chutných častí žraloka.