Čo je ratish koní?

Horseradish je koreňová zelenina, ktorá patrí do rodiny Brassicaceae, ktorá zahŕňa aj kapustu, brokolicu a horčicu. Je pôvodom z juhovýchodnej Európy a západnej Ázie a po celé storočia sa pestuje kvôli štipľavej chuti a aróme. Chren sa zvyčajne používa ako korenie, nastrúhané alebo mleté ​​do pasty a pridáva sa do jedál, ako sú zemiaky, omáčky a sendviče. Je známy svojou ostrou pikantnou chuťou, ktorá pochádza zo zlúčenín nazývaných glukozinoláty a izotiokyanáty. Keď je chren rozdrvený alebo strúhaný, tieto zlúčeniny sa uvoľňujú a reagujú s vodou, aby sa vytvorila charakteristická štipľavá aróma a chuť.