Termín „dezert“ sa netýka pôvodného biotopu rastlín alebo zvieraťa. Zvyčajne znamená posledný priebeh jedla, často pozostávajúci z sladkých jedál alebo cukroviniek, ako sú koláče, pečivo, ovocie alebo nápoje, ako je zmrzlina alebo čokoláda. Ako kulinársky koncept sa jeho pôvod líšia podľa rôznych kultúr a historických období.