Žlčník je malý orgán umiestnený pod pečeňou, ktorá ukladá a uvoľňuje žlč. Žlč je tekutina, ktorá pomáha rozbiť tuky v tenkom čreve. Jeleň nepotrebuje žlčník, pretože ich strava má nízky obsah tuku, takže nemusia ukladať a uvoľňovať veľké množstvo žlče ako iné zvieratá.