Ako sa vytvárajú toxíny v potravinovom reťazci?

Toxíny sa môžu hromadiť v potravinovom reťazci procesom nazývaným bioakumulácia. Bioakumulácia sa vyskytuje, keď organizmus absorbuje toxickú látku zo svojho prostredia a ukladá ju do svojich tkanív. Keď tento organizmus konzumuje iný organizmus, toxín sa odovzdá potravinovým reťazcom.

Množstvo toxínu, ktorý sa hromadí v organizme, závisí od mnohých faktorov vrátane koncentrácie toxínu v prostredí, vystavenia organizmu toxínu a schopnosti organizmu metabolizovať a vylučovať toxín.

Toxíny môžu bioakumulovať v rastlinách aj v zvieratách. V rastlinách sa toxíny môžu absorbovať z pôdy alebo vody, alebo sa môžu ukladať na povrch rastlín znečistením ovzdušia. U zvierat je možné toxíny požívať potravinami alebo vodou, alebo sa môžu absorbovať cez kožu alebo žiabre.

Akonáhle je toxín absorbovaný organizmom, môže sa skladovať v rôznych tkanivách vrátane pečene, obličiek, mozgu a tuku. Toxín ​​sa môže prostredníctvom reprodukcie odovzdať aj potomkom.

Bioakumulácia môže mať množstvo negatívnych účinkov na organizmy vrátane:

* Znížený rast a rozvoj

* Narušená reprodukcia

* Zvýšená citlivosť na choroby

* Smrť

Bioakumulácia môže tiež predstavovať hrozbu pre ľudské zdravie. Keď ľudia konzumujú jedlo, ktoré obsahuje toxíny, môžu tiež absorbovať tieto toxíny a zažiť rovnaké negatívne účinky.

Existuje niekoľko spôsobov, ako znížiť bioakumuláciu v potravinovom reťazci. Patria sem:

* Zníženie používania pesticídov a iných toxických chemikálií

* Čistenie kontaminovanej pôdy a vody

* Využívanie udržateľných poľnohospodárskych postupov

* Jesť diétu s nízkym obsahom živočíšnych výrobkov