Okrem ovocia môžu tukany konzumovať aj hmyz, malé plazy a obojživelníky ako zdroj energie. Sú oportunisti a využijú všetky dostupné zdroje potravín. Plody však zostávajú primárnym zdrojom výživy a poskytujú väčšinu svojich energetických požiadaviek.
Na extrahovanie energie z ovocia, ktoré konzumujú, majú Toucans špecializovaný tráviaci systém. Majú veľkú plodinu, ktorá pôsobí ako dočasné skladovanie potravín, ktoré požívajú. Plodina pomáha pri zmäkčovaní a rozkladaní jedla skôr, ako vstúpi do žalúdka. Žalúdok obsahuje silné svaly, ktoré ďalej brúsia a strávia jedlo. Toucans majú tiež relatívne dlhé a stočené črevo, ktoré umožňuje lepšiu absorpciu živín z potravy, ktoré konzumujú.
Toucans majú navyše vysokú rýchlosť metabolizmu, čo znamená, že na udržanie svojej telesnej teploty a zapojenie sa do rôznych činností vyžadujú značné množstvo energie. Ich relatívne malá veľkosť tela a ľahký zobák pomáhajú pri znižovaní energetických výdavkov počas pohybov a potravy.
Toucans v podstate získavajú svoju energiu predovšetkým z ovocia a ich tráviaci systém je dobre prispôsobený extrahovaniu energie z týchto rastlinných materiálov. Majú špecializovaný zobák na dosiahnutie ovocia a vysokú mieru metabolizmu na udržanie ich aktívneho životného štýlu.