Prvým dôkazom domestikácie zvierat v krajinách okolo Stredozemného mora je domestikácia oviec a kôz v pohorí Zagros dnešného Iránu a Iraku. Tieto zvieratá boli držané pre svoje mäso, mlieko a vlnu a dali by sa ľahko zavesiť a prepravovať, čo ľuďom umožnilo osvojiť si kočovnejší životný štýl.
9000-8000 BC :
Domestikácia hovädzieho dobytka sa rozšírila z pohorí Zagros do Anatolia (súčasné Turecko), kde boli použité na výrobu mlieka a mäsa. Hovädzí dobytok bol neskôr predstavený do Grécka, Balkánu a Talianska.
8000-7000 bc :
Domestikácia ošípaných sa tiež šírila z pohorí Zagros do Anatólie a prípadne do Európy. Ošípané boli ocenené pre svoje mäso a mohli sa uchovávať v menších priestoroch, vďaka čomu sú vhodné pre sedavé spoločenstvá poľnohospodárstva.
6000-5000 bc :
Kone boli domestikované v strednej Ázii a predstavený do stredomorského regiónu migráciou národov. Kone revolúciou v doprave a vojne a stali sa nevyhnutnými pre cestovanie a obchod na dlhé vzdialenosti.
5000-3000 BC :
Domestikácia oslov a ťavy sa vyskytla v severnej Afrike a na Blízkom východe. Na prepravu sa používali somáre, zatiaľ čo ťavy boli vhodné pre púštne cestovanie a obchod.
Do roku 3 000 pred Kristom bola domestikácia zvierat v stredomorskom regióne dobre zavedená. Domestikované zvieratá poskytli spoľahlivý zdroj potravín, dopravy a práce, čo významne prispieva k rozvoju usadených poľnohospodárskych spoločenstiev a k vzostupu civilizácie v regióne.