* kôra: Milujú nahlodať na kôre stromov, najmä stromov z mäkkého dreva, ako je borovica, smrek a jedľa.
* vetvičky a vetvy: Dikobrazy sa na nich budú okusovať, najmä v zime, keď je iné jedlo vzácne.
* listy: Budú jesť rôzne listy, vrátane letových stromov, ako je javor, dub a breza.
* ovocie a bobule: Dikobrazy si ich užívajú, keď sú v sezóne, a sú dobrým zdrojom cukru.
* korene a žiarovky: Budú kopať do zeme pre tieto chutné pochúťky.
* GRASES A FORBS: Sú to dobrý zdroj vlákniny v ich strave.
Zatiaľ čo dikobrazy sú vo všeobecnosti bylinožravcami, existujú správy o tom, že občas jedia mäso, ako sú vtáčie vajcia, hmyz a dokonca aj malé zvieratá. To však nie je bežné.