Vyrábanie mydla je reakcia medzi zlúčeninami nachádzajúcimi sa u živočíšnych tukov a?

Vyrábanie mydla, známe tiež ako saponifikácia, je proces, ktorý zahŕňa reakciu tukov alebo olejov, ktoré sa zvyčajne získavajú zo zdrojov zvierat alebo rastlín, s alkáliou, ako je hydroxid sodný (Ly) alebo hydroxid draselný. Keď sa tieto zlúčeniny kombinujú, podliehajú sa chemickej reakcii, ktorá vedie k tvorbe SOAP (soli mastných kyselín) a glycerolu ako vedľajšieho produktu.

Inými slovami, reakcia pri výrobe mydla sa vyskytuje medzi triglyceridmi (hlavnými zložkami tukov alebo olejov) a hydroxidom sodným alebo draselným. Počas tohto procesu hydroxidové ióny z alkaliho rozdeľujú molekuly triglyceridov na jednotlivé mastné kyseliny a glycerol. Mastné kyseliny sa potom kombinujú s alkalickými kovovými iónmi a vytvárajú molekuly mydla, zatiaľ čo glycerol je oddelený ako vedľajší produkt.