Množstvo potravín, ktoré Toucan zje za deň, sa môže líšiť v závislosti od veľkosti vtáka, druhu Toucan a dostupnosti potravín. V priemere však môže tukan každý deň jesť až 10% svojej telesnej hmotnosti. To znamená, že toucan, ktorý váži 2 kilogramy (4,4 libier), by mohol jesť až 200 gramov (7 uncí) jedla za deň.
Strava tucanu zvyčajne pozostáva z rôznych ovocia, bobúľ a hmyzu. Niektoré Toucans tiež jedia malé zvieratá, ako sú jašterice, žaby a vtáčie vajcia. V zajatí sú tukany často kŕmené stravou ovocia, zeleniny a peliet, ktoré sú špeciálne navrhnuté pre ich výživové potreby.