* karotén: Jedná sa o typ pigmentu, ktorý dáva rastlinám ich oranžové a žlté farby. Nachádza sa tiež v iných potravinách, ako sú mrkva a sladké zemiaky.
* Diet: Jelene predovšetkým jesť rastliny. Ak ich strava pozostáva z vysokého podielu rastlín bohatých na karotén, ako sú trávy a ďatelina, karotén sa vstrebáva do ich tela a ukladá sa do ich tuku. To má za následok žltú farbu.
* Čas roka: Farba jeleňového tuku sa môže tiež líšiť v závislosti od sezóny. Počas jesene, keď jeleň konzumujú stravu bohatú na rastliny bohaté na karotén, je pravdepodobnejšie, že ich tuk bude žltý. Na jar sa ich strava mení a ich tuk môže byť menej žltý.
Ďalšie faktory:
* plemeno: Je známe, že niektoré plemená jeleňov, ako napríklad jeleň úhorov, majú prirodzene žltý tuk.
* vek: Starší jeleň môže mať Yellower Fat v dôsledku života konzumácie rastlín bohatých na karotén.
* Zdravie: Aj keď to nie je priamo spojené, celkové zdravie jeleňov môže ovplyvniť farbu jeho tuku.
Poznámka: Zdravý jeleň so žltým tukom je úplne normálny. Nevykazuje to nevyhnutne žiadne zdravotné problémy.