Môže byť celulóza hydrolyzovaná väčšinou zvierat?

Celulóza je polysacharid zložený z glukózových jednotiek spojených β-1,4-glykozidovými väzbami. Je primárnou štruktúrnou zložkou bunkových stien rastlín a je jednou z najrozšírenejších organických zlúčenín na Zemi. Väčšina zvierat však nedokáže stráviť celulózu, pretože im chýbajú potrebné enzýmy na štiepenie β-1,4-glykozidových väzieb.

Niektoré zvieratá, ako sú termity, kravy a jelene, si vyvinuli symbiotické vzťahy s baktériami a inými mikroorganizmami, ktoré produkujú enzýmy celulázy a umožňujú im tráviť celulózu. Tieto živočíchy dokážu rozložiť rastlinný materiál a extrahovať z neho živiny, ktoré by inak boli nedostupné.

U ľudí prechádza celulóza tráviacim systémom prevažne nestrávená. Časť celulózy však môže byť fermentovaná baktériami v hrubom čreve, čím vznikajú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré sa môžu absorbovať a použiť ako zdroj energie.

Preto, zatiaľ čo väčšina zvierat celulózu nehydrolyzuje, niektoré zvieratá sa prispôsobili na trávenie celulózy prostredníctvom symbiotických vzťahov s mikroorganizmami.