proteíny: Hovädzie mäso je vynikajúcim zdrojom vysoko kvalitných proteínov, ktoré poskytuje esenciálne aminokyseliny potrebné na budovanie svalov, opravu tkanív a rôzne telesné funkcie.
tuky: Hovädzie mäso obsahuje rôzne typy tukov, vrátane nasýtených, mononenasýtených a polynenasýtených tukov. Špecifický obsah tuku sa líši v závislosti od strihu hovädzieho mäsa, pričom štíhlejšie rezy majú menej tuku.
Vitamíny a minerály: Hovädzie mäso je dobrým zdrojom:
* Vitamíny: B vitamíny (B12, B6, riboflavín, niacín), vitamín E, vitamín K a vitamín D.
* minerály: Železo, zinok, selén, fosfor, horčík, draslík a sodík.
Ostatné komponenty:
* kreatín: Prirodzene sa vyskytujúca zlúčenina nájdená vo svalovom tkanive, ktorá môže zvýšiť rast a výkon svalov.
* konjugovaná kyselina linolová (CLA): Mastná kyselina, ktorá bola spojená s rôznymi zdravotnými prínosmi, vrátane zníženého rizika srdcových chorôb a rakoviny.
* karotenoidy: Antioxidanty, ktoré poskytujú hovädzie farbu a môžu ponúknuť zdravotné výhody.
* glykogén: Typ uhľohydrátov uložený vo svalovom tkanive.
Variácie:
* hovädzie mäso: Typicky obsahuje vyššie hladiny omega-3 mastných kyselín a CLA v porovnaní s hovädzím mäsom kŕmeným zrnom.
* Organické hovädzie mäso: Vychované bez antibiotík, hormónov alebo pesticídov.
* štíhle hovädzie mäso: Škrty s menším množstvom tuku, ako je sviečková a okrúhla.
* Fatty Hovädzie: Rezy s vyšším obsahom tuku, ako sú Ribeye a hrudník.
Zdravotné úvahy:
* nasýtený tuk: Hovädzie mäso môže mať vysoký obsah nasýtených tukov, čo môže prispieť k srdcovým chorobám, ak sa konzumuje v nadmernom konzumácii.
* železo: Hovädzie mäso je dobrým zdrojom železa, ale príliš veľa železa môže byť škodlivé.
* cholesterol: Hovädzie mäso obsahuje cholesterol, ktorý môže prispieť k vysokým hladinám cholesterolu, ak sa konzumuje v nadmernom konzumácii.
Je dôležité zvoliť chudé škrty hovädzieho mäsa, obmedziť váš príjem a celkovo spotrebovať vyváženú stravu pre optimálne zdravie.