Plné farby:
* čierna a tan: Toto je klasická nemecká pastierska farba, s čiernym telom a opálením na nohách, tvári a hrudníku.
* čierna: Bežné čierne nemecké pastieri sú tiež bežné, ale sú menej rozšírené ako čierne a opálené.
* biela: Čistí bieli nemeckí ovčiak sú zriedkaví, ale existujú.
Ostatné farby:
* Sable: Táto farba obsahuje kombináciu čiernych a hnedých chĺpkov, často s červenkastým alebo hnedým nádychom.
* sivé: Šedá nemecká pastieri sa môžu pohybovať od svetlého striebra po tmavé drevené uhlie šedej.
* pečeň: Nemecké pastieri pečene majú tmavo hnedý kabát s červenkastými hnedými značkami.
* modrá: Modrý nemecký ovčiak majú modrý šedý kabát. Toto je menej bežná farba a niekedy sa považuje za „chybné“ sfarbenie podľa štandardov plemena.
Dôležitá poznámka: American Kennel Club (AKC) rozpoznáva všetky tieto farby, s výnimkou bielej a modrej, ktorá sa zvyčajne nepovažuje za štandard. Mnoho chovateľov a jednotlivcov však tieto farby prijíma.
Bez ohľadu na farbu sú nemeckí pastieri známi svojou inteligenciou, lojalitou a atletikou.