Kataláza je enzým nachádzajúci sa v rastlinách a iných organizmoch, ktoré katalyzujú rozklad peroxidu vodíka (H2O2) do vody a kyslíka. Aktivita katalázy sa môže merať v listoch rastlín monitorovaním rýchlosti výroby kyslíka.
Materiály:
* Čerstvé listy rastlín
* Roztok peroxidu vodíka (H2O2) (3%)
* Sklenené skúmavky
* Zátky
* Absolvenovaný valec
* Stopky
* Bezpečnostné okuliare
Postup:
1. Zhromaždite niekoľko čerstvých listov rastlín.
2. Listy nakrájajte na malé kúsky pomocou ostrého noža alebo nožníc.
3. Umiestnite 5 g listového tkaniva do sklenenej skúmavky.
4. Pridajte 10 ml 3% roztoku peroxidu vodíka do skúmavky.
5. Rýchlo si zastavte skúšobnú trubicu a spustite stopky.
6. Pozorujte si množstvo času, ktorý trvá, kým listové tkanivo vytvorí dostatok kyslíka na úplné vyplnenie skúmavky.
7. Zaznamenajte čas v sekundách.
Výpočty:
Aktivita katalázy listového tkaniva sa môže vypočítať pomocou nasledujúceho vzorca:
katalázová aktivita =(objem kyslíka produkovaného v ml)/(čas v sekundách)
Príklad:
Ak listové tkanivo produkuje 10 ml kyslíka za 30 sekúnd, potom by katalázová aktivita bola:
katalázová aktivita =(10 ml)/(30 s) =0,33 ml/s
Interpretácia:
Katalázová aktivita listov rastlín sa môže líšiť v závislosti od druhov rastlín, veku listov a podmienok prostredia. Všeobecne je vyššia katalázová aktivita spojená s väčšou rezistenciou na oxidačný stres.
Bezpečnostné opatrenia:
* Noste bezpečnostné okuliare na ochranu očí.
* Peroxid vodíka je korozívna látka. Zvládnite ho opatrne a vyhnite sa kontaktu s pokožkou a oblečením.
* Ak peroxid vodíka prichádza do kontaktu s pokožkou alebo očami, okamžite v jednej vode.