Stúpanie a pozorovanie:Jastrabi sa často vznášajú vo vysokých nadmorských výškach a využívajú svoj bystrý zrak na skenovanie zeme, aby našli potenciálnu korisť. Ich neuveriteľná zraková ostrosť im umožňuje odhaliť malé pohyby alebo poruchy, ktoré môžu naznačovať prítomnosť koristi.
Lov zo zálohy:Niektorí jastrabi, ako napríklad jastrab Cooper's Hawk a jastrab s ostrým leskom, uprednostňujú lov zo zálohy. Sedia na vysokom mieste, ako je napríklad konár stromu, a trpezlivo čakajú, kým sa korisť priblíži na dosah. Akonáhle sa objaví vhodný cieľ, zahájia rýchly a silný útok a skočia vysokou rýchlosťou, aby zajali nič netušiacu korisť.
Sklonenie:Táto technika zahŕňa náhly a rýchly zostup z výraznej výšky. Jastrab sa prichytí k cieľu zhora a potom zloží krídla, pričom veľkou rýchlosťou klesnú nadol. Tento sklon umožňuje jastrabom prekvapiť svoju korisť, čo im dáva malú šancu reagovať alebo uniknúť.
Vznášanie:Niektoré jastraby, ako napríklad poštolka americká, používajú techniku vznášania. Vznášajú sa vo vzduchu a rýchlo mávajú krídlami, aby si udržali svoju pozíciu. To im umožňuje skenovať zem pod sebou a lokalizovať potenciálnu korisť, ktorú potom chytia rýchlym zostupom.
Stále loví:Niektorí jastrabi praktizujú nehybný lov, pri ktorom zostávajú nehybne na bidielku a pozorne počúvajú, či nevidia šušťanie alebo zvuky, ktoré môžu naznačovať prítomnosť malých zvierat. Akonáhle zistia pravdepodobný cieľ, ticho skĺznu dole a zmocnia sa koristi.
Skupinový lov:Niektoré druhy jastrabov, ako napríklad Harris's Hawk, sa niekedy zapájajú do spoločného skupinového lovu. Spolupracujú na nájdení a prenasledovaní koristi, čím je pre korisť náročnejšie uniknúť.
Jastrabi sa spoliehajú na svoje ostré pazúry, silný zrak a aerodynamické schopnosti pri love a chytaní rôznych zvierat. Ich techniky lovu sa líšia v závislosti od druhu a ich špecifických úprav.