Majú obzvlášť akútny pocit sluchu, ktorý im umožňuje rozlišovať medzi zvukmi, ktoré sú veľmi blízko frekvencie. Je to dôležité pre detekciu predátorov a iných potenciálnych hrozieb vo voľnej prírode. Ich citlivosť na sluch im tiež umožňuje učiť sa a porozumieť ľudskej reči a reprodukovať slová a frázy s pozoruhodnou presnosťou.
Africké sivé papagáje majú dve uši, ktoré sa nachádzajú na bokoch hlavy. Každé ucho je orientované mierne dopredu a smerom nadol, čo im pomáha zhromažďovať zvuk zo širokého priestoru. Vonkajšie ucho je pokryté perím, ktoré pomáha chrániť vnútorné ucho pred poškodením. Stredné ucho obsahuje tri malé kosti, ktoré zosilňujú zvukové vibrácie a prenášajú ich do vnútorného ucha. Vnútorné ucho obsahuje kochlea, ktorá je organom v tvare špirály, ktorý obsahuje tisíce malých vlasových buniek, ktoré sú zodpovedné za premenu zvukových vibrácií na elektrické signály, ktoré môžu interpretovať mozog.
Okrem svojho vynikajúceho vypočutia majú africké šedé papagáje tiež veľmi dobrý zmysel pre víziu a vôňu, čo im pomáha pri navigácii v ich prostredí a nájsť jedlo.