Na druhej strane, Capon je kastrovaný kura samca. Kaponizácia je proces odstránenia semenníkov kohúta (mladého kohúta), aby sa zmenil jeho vývoj. Kapúni si nevyvinú typické vlastnosti kohúta, ako je agresivita, kikiríkanie a párenie. Namiesto toho sa zväčšujú, majú jemné mäso a sú cenené pre svoje kulinárske kvality.
Tu sú hlavné rozdiely medzi moriakom a kapúnom:
1. Druh :Morka je druh vtáka (Meleagris gallopavo), kým Capon je kastrovaný kura (Gallus gallus domesticus).
2. Veľkosť :Morky sú vo všeobecnosti väčšie ako kapúny. Dospelí samci moriek (toms) môžu vážiť až 25 libier (11,3 kg) alebo viac, zatiaľ čo Capony zvyčajne vážia okolo 8-10 libier (3,6-4,5 kg).
3. Vzhľad Morky majú charakteristické fyzické črty, vrátane vejárového chvosta, dlhých nôh, veľkých pŕs a červeného mäsitého výrastku nazývaného prút na krku. Kapúni sa podobajú kohútom, ale majú zaoblenejší vzhľad kvôli absencii semenníkov. Zachovávajú si perie a nevytvárajú ostrohy, ktoré sú bežné u kohútov.
4. Správanie :Morky sú spoločenské zvieratá a žijú v kŕdľoch a prejavujú správanie, ako je hltanie, húfne a húpanie na stromoch. Kapúny, ktoré sú kastrované, vykazujú v porovnaní s kohútmi pokojnejší a menej agresívny temperament. Majú tendenciu byť tichšie, vďaka čomu sú vhodné na tesné uzavretie v chove hydiny.
5. Kulinárske použitie :Morky sú obľúbené pre svoje mäso a bežne sa podávajú počas sviatočných osláv, ako je Deň vďakyvzdania a Vianoce. Ich mäso je všestranné a dá sa variť rôznymi spôsobmi, vrátane pečenia, grilovania, údenia a vyprážania. Kapúny sú tiež cenené pre svoje mäso, ktoré je známe svojou jemnosťou, šťavnatosťou a jemnou chuťou. Kapúny sa často používajú v špičkovej kuchyni a dajú sa pripraviť rôznymi spôsobmi varenia.
Morky aj kapúny majú významný kultúrny a kulinársky význam a ich mäso si pochutnávajú ľudia na celom svete.